LA Times می نویسد : شراب ارمنی باستانی و در عین حال کاملاً جدید است. «امروزه، تولیدکنندگان در حال آزمایش و کشف مجدد چگونگی ساخت بهترین شراب و نحوه کاشت و پرورش تاکستان هستند. امکانات بی پایان هستند.
این فصل جدید با تولیدکنندگانی مانند خانواده مکرتچیان از شراب‌های وسکنی، زوریک قریبیان از شراب‌های زوره، واروژان مرادیان از شراب‌سازی وان آرد و دیگرانی آغاز شد که شراب‌سازی را به عنوان سرمایه‌گذاری در سرزمین مادری و اجداد خود انتخاب کردند. راهی برای بزرگداشت. با کمک شرکای معروف، شراب سازان ارمنی با تروآر کار کردند تا عطر و طعم شدید انگور را نشان دهند.
ایرینا پونومارنکو، یک سوملیست معتبر می گوید: ترویر ارمنی با یکی از داغ ترین موضوعات در شراب سازی امروز مرتبط است: خاک های آتشفشانی و تاکستان های کوهستانی با آب و هوای خنک. این شرایط برای انگورهایی که در مناطق شراب ارمنی آراگات‌سوتن، تاووش، آرماویر، آرارات، وایوتز دزور، سیونیک و جمهوری آرتساخ رشد می‌کنند ایده‌آل است و تا حدی با شراب‌های جهان قدیم تولید شده در فرانسه، ایتالیا یا آلمان متفاوت است.
آرنی، وسکهات و سیرنی رایج ترین انواع انگورهای شرابی هستند که در ارمنستان کشت می شوند و بین 4000 تا 6000 سال قدمت دارند. آنها برای ایجاد شراب از شراب گازدار تا شراب دسر استفاده می شوند. با پوست ضخیم و تیره، آرنی به بیماری مقاوم است و به اندازه کافی قوی است که بتواند در زمستان های سخت مقاومت کند و به آن اجازه می دهد تا شراب های ظریف و پر بدن تولید کند Voskehat، که به عنوان “توت طلایی” ترجمه می شود، ملکه انواع ارمنی محسوب می شود. به اندازه آرنی در برابر بیماری ها مقاوم نیست. شراب های سفید خوب با رایحه میوه ها و گل های وحشی تولید می کند. سیرنی یک نوع انگور محلی جمهوری آرتساخ است که به دلیل طعم و مزه آن مشهور است.
از نظر تاریخی، چندین گونه با هم در یک تاکستان کاشته می شدند، همه انواع مختلف انگور در یک زمان برداشت می شدند و به یک شراب تبدیل می شدند. امروزه، پرورش دهندگان انگور ارمنی انواع مختلفی را از هم جدا می کنند تا بفهمند که هر گونه انگور چگونه رفتار متفاوتی دارد.
کانتربری گفت: شراب ارمنی انگوری را به ما نشان می دهد که در هیچ جای دنیا یافت نمی شود، انگوری که منحصر به فرد ارمنی است. آرنی، انگور قرمز ارمنی . این انگور باستانی است که تا حد زیادی در این قسمت از قفقاز جدا شده است و در ارتفاعات 4000 فوتی از سطح دریا رشد می کند. این شرایط به انگورها طعم و ساختار قابل توجهی می دهد.
اخیراً در نتیجه همکاری شرکت ارمنی شراب سازی ماران و مؤسسه زیست شناسی مولکولی، یکی دیگر از انواع انگور محلی گم شده به نام آرنی بلان کشف شد. این انگور هم اکنون در کارخانه شراب سازی «ماران» برای تولید شراب های سفید و نارنجی استفاده می شود.
به احترام سنت‌های شراب‌سازی ارمنستان، هر ساله شراب‌سازانی از ارمنستان به لس‌آنجلس سفر می‌کنند تا شراب‌های خود را در GiniFest به نمایش بگذارند، که در سال 2018 توسط انوش قریبیان اوکانر و شراب‌ساز و نیکوکار استپان پارتمیان تأسیس شد.
امسال، این جشنواره بیش از 50 شراب‌ساز ارمنی را از سراسر جهان گرد هم آورد و بیش از 200 شراب تهیه شده از گونه‌های محلی ارمنی و کهنه‌شده در گلدان‌های سفالی سنتی و بشکه‌های بلوط را ارائه کرد.
GiniFest شراب های ارمنی را در سرتاسر ایالات متحده معرفی کرد، اما به ویژه در رستوران ها و فروشگاه های مشروب فروشی در لس آنجلس. کل لیست شراب در رستوران روژ در استودیو سیتی به شراب های ارمنی اختصاص دارد و بیش از 20 کارخانه شراب سازی در لیست آن گنجانده شده است.
کوین زادویان، یکی از مالکان روژ، گفت: “ما وظیفه خود را بر این گذاشته ایم که تاریخ غنی شراب، انواع انگور و روند باستانی شراب سازی را که فقط مختص ارمنستان است به همه مهمانان بگوییم. گاهی اوقات مهمان گیج می شود زیرا شراب ها با آنچه که آنها به نوشیدن عادت کرده اند متفاوت است، اما آن لحظه معمولا زودگذر است و اغلب به لیوان دوم می رسد.
با ورود نسل جدیدی از سرآشپزهای ارمنی به صحنه ناهار خوری عالی لس آنجلس، بسیاری از آنها با حفظ سنت های شراب های ارمنی، تغییر و تحولی مدرن را به غذاهای گسترده سرزمین خود می آورند.
الکس سرکیسیان، صاحب رستوران مومد در آتواتر، می گوید: [شراب] با غذا و آشپزی کار می کند. طعم‌ها و ادویه‌های مدیترانه‌ای شرقی اکنون در رستوران‌های مورد تایید سرآشپزها استفاده می‌شود، بنابراین می‌توان انتظار داشت که شراب‌های این مناطق محبوب‌تر شوند.
به گفته نویسنده پل شرمن، ظهور شراب های ارمنی کاملاً به موقع است. شرمن تاکید کرد: از نظر فرهنگی، آنها به همان اندازه قدیمی هستند که می توانید به دست آورید، اما با سنت های شراب سازی که در حال حاضر با شراب های طبیعی که امروزه تولید می شوند، مد شده اند. مهمتر این است که شراب ها از انگورهای محلی منحصر به فرد تهیه شوند.
و از آنجایی که مصرف‌کنندگان شراب مدرن ترجیحات متفاوتی از خود نشان می‌دهند، مانند گرایش اخیر به سوی شراب‌های نارنجی و طبیعی، تولیدکنندگان ارمنی در موقعیت مناسبی قرار دارند تا از آن سود ببرند.
رابرت واردانیان، نویسنده و کارگردان شراب والی می‌گوید: ارمنستان شراب‌های پرانرژی تولید می‌کند که هنوز شخصیت و حس واقعی مکان دارند. از بسیاری جهات، تاریخچه بطری شراب را خاص و حتی معنوی می کند. تاکستان، سال، فرهنگ‌ها و شراب‌سازانی که زندگی‌شان، حتی نسل‌ها، را وقف خلق چیزی زیبا و خوشمزه می‌کنند.
